CADA GOTA VALE EL ESFUERZO REALIZADO
La gente ha usado diferentes nombres para nuestro paso más importante. El estado de Tennessee lo reconoce como el proceso del condado de Lincoln. La mayoría lo llama "suavizado en carbón". Pero en Lynchburg, hay otro nombre para esto. "La bendición adicional". Es un antiguo proceso que Jack insistió en realizar y que ha sido utilizado por la destilería Jack Daniel desde entonces.
Una vez destilado hasta los 140 grados de alcohol, enviamos nuestro limpio y no envejecido whiskey a través de un duro viaje. Gota a gota, se arrastra a través de carbón artesanal a una velocidad dictada sólo por la gravedad. El viaje termina después de una semana completa y una vez que está listo, el whiskey es transformado. Incluso diríamos que bendecido.
Es este paso adicional lo que entrega la distintiva suavidad que las personas esperan de Jack Daniel's. Y parte de lo que convierte a nuestro whiskey en lo que es - un Tennessee Whiskey y no un bourbón.
"El carbón logra en días lo que al barril le toma años conseguir", dice Jeff Arnett, Maestro Destilador. Y el tiempo y costos agregados que significan dar a nuestro whiskey esta partida antes de ir a los barriles vale la pena. Prueba un vaso de Jack Daniel's y juzga por ti mismo.
