Flambierte Jack Honey Pfirsiche

Zubereitung

Schritt 1

Pistazien grob hacken. Mehl, Haferflocken, Zucker und 70 g Butter mit den Händen zu einem Teig verkneten, so dass Flocken entstehen. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen und die Streusel darin unter Wenden ca. 8 Minuten bei mittlerer Hitze rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. 

Schritt 2

Pfirsiche waschen, halbieren und den Kern entfernen. Eine Grillpfanne ohne Fett erhitzen und die Pfirsiche darin 3–5 Minuten mit der Schnittfläche nach unten grillen. Kurz vor Ende Jack Honey angießen und vorsichtig anzünden. 1 EL Butter zugeben und schmelzen lassen.

Schritt 3

Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Jack Honey-Pfirsiche auf Tellern anrichten, den Crumble darauf verteilen und mit Thymian bestreuen. Mit dem Sud der Pfirsiche beträufeln und mit Vanilleeis servieren.

TIPP

Beim Flambieren sollten das Gericht und der Jack Honey warm sein. Es empfiehlt sich Jack Honey vorher in einem Topf zu erwärmen, jedoch nicht zu kochen. Zur Sicherheit kann man diesen in eine Kelle füllen, anzünden und dann über das Gericht gießen.