Zubereitungszeit
ca. 60 Minuten
Wartezeit
keine
Utensilien
Grillpfanne, Topf, Brett, Messer, Pürierstab, Kartoffelstampfer
Kräuter-Lammkoteletts mit rauchiger BBQ-Soße
Zutaten
- 2 EL JACK DANIEL’S Tennessee Honey
- 50 g Erdnüsse, geröstet und ungesalzen
- ½ TL Paprikapulver, geräuchert
- Suppengrün
- Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 3 EL Röstzwiebeln
- 2 Süßkartoffeln
- 1 EL Butter
- 2 EL Crème Fraîche
- 4 Lammkoteletts
- 6 Stiele Thymian
- 4 Stiele Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1
Suppengrün putzen, waschen, trocken tupfen und in grobe Stücke schneiden. 1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und Gemüse darin sehr kräftig anrösten. Tomatenmark und Röstzwiebeln zugeben und kurz mitrösten. Mit 800 ml Wasser ablöschen und alles ca. 15 Minuten köcheln lassen. JACK HONEY und Paprikapulver zugeben, alles pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend alles durch ein Sieb geben und ggf. nochmals reduzieren lassen, sodass eine gleichmäßige Soße entsteht.
Schritt 2
Süßkartoffeln schälen, würfeln und 10–15 Minuten in Wasser kochen. Süßkartoffeln abgießen und anschließend mit Butter, Crème Fraîche, Salz, und Pfeffer stampfen.
Schritt 3
Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Erdnüsse grob hacken. Kräuter, Erdnüsse und restliches Öl in einer Schüssel vermengen. Koteletts ohne Fett in einer Grillpfanne medium braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffelstampf, Koteletts und Soße anrichten und mit Kräutermischung garnieren.
Unsere Drink-Empfehlung
HONEY ON THE ROCKS
Zutaten
- 4cl JACK DANIEL’S Tennessee Honey
- Eiswürfel
Zubereitung
- Eiswürfel in das Glas geben
- 4cl JACK DANIEL’S Tennessee Honey hinzufügen
