RAY « DR. BBQ » LAMPE

Bio du juré vedette de 2018

 

Juré chevronné au Jack et l’un des maîtres du barbecue professionnels les plus connus au monde, Ray « Dr. BBQ » Lampe a grandi à Chicago et remporte des prix de cuisson sur le barbecue depuis 1982.

 

En l'an 2000, après des années à essayer différents styles de cuisson et à participer à des événements de barbecue, Ray a décidé de faire le grand saut, c'est-à-dire de faire passer son intérêt pour le barbecue de passe-temps sérieux à carrière professionnelle. Il a quitté l’entreprise de camionnage familiale, a déménagé en Floride et a commencé sa carrière sous le nom de Dr. BBQ, l’expert en cuisine en plein air.

 

Aujourd’hui, Dr. BBQ est un chef vraiment original dans le monde de la cuisine en plein air, et il a tout accompli : gagner des prix nationaux comme écrire neuf livres de cuisine.

 

Dr. BBQ coanime « Flavors » avec Ian Beckles, une émission de radio diffusée le samedi par la station de radio la plus importante de Tampa Bay, THE BONE 102.5 FM, et il ajoutera bientôt une autre corde à son arc : restaurateur. Avec ses partenaires Suzanne et Roger Perry, Ray offrira une nouvelle viande fumée dynamique, voire progressive, au Dr. BBQ de St. Petersburg, un district limitrophe de la Floride, à l’automne 2018.

 

Ses nombreuses apparitions à la chaîne Food Network et son intronisation au Panthéon du barbecue en 2014 ont officiellement fait de son nom une marque reconnue dans le monde du barbecue.

 

Ray a aussi une longue histoire avec le Championnat du monde de grillades de Jack Daniel’s. Grand admirateur de l’événement, de Lynchburg et du whiskey, il a participé à titre de concurrent ou de juré au Championnat du monde de grillades Jack Daniel’s presque tous les ans depuis 1998. En fait, il est membre de la Tennessee Squire Association, une société composée de passionnés de Jack Daniel’s. Il est également membre à vie et certifié maître juré de la Kansas City Barbecue Society.