Historie Rye Whiskey
Žitná whiskey je tak americká, jak jen to jde, a její historie sahá ještě dál než historie našeho města. Tento nápoj měl po své dlouhé cestě do Lynchburgu dost vzestupů i pádů, ale jsme rádi, že konečně dorazil.
RYE WHISKEY PŘICHÁZÍ DO AMERIKY
Na začátku 17. století přinesli do nového světa kolonizátoři odborné znalosti týkající se whiskey a pěstování žita. Provozování malé destilérky bylo pro mnoho farmářů stejně běžné jako vlastnit pluh.
BOSTONSKÉ PITÍ ČAJE
Možná to nepojmenovali Bostonské pití žitné whiskey, ale tento vzdorovitý čin proti Británii měl velký vliv na popularitu nápoje, protože Amerika byla odříznuta od britských čajů a karibských rumů a lidé se obrátili ke starým dobrým americkým věcem.
KONEC PRVNÍ DEKÁDY 18. STOLETÍ
Vzhledem k tomu, že žito je nejběžnějším obilím v nově vzniklých Spojených státech, žitná whiskey byla během první dekády 18. století téměř všude. V New Yorku, Pensylvánii, Virginii a Marylandu se objevily tisíce malých destilérek. Sám George Washington dokonce v jeho sídle Mount Vernon Estate vlastnil destilérku, která v letech 1797-1799 patřila mezi nejvíce produktivní destilérky.
WHISKEY REBELIE
Když vláda v roce 1791 zavedla „daň z whiskey“, lidé to nepřijali příliš dobře. Mnoho lidí se odstěhovalo na západ do Kentucky, kde daň nebyla uvalena, ale kentucký bourbon ještě žitnou whiskey z trůnu nesesadil. Rye zůstala nejoblíbenější whiskey v USA od konce občanské války do Prohibice.
ZAČÁTEK 20. STOLETÍ
Koktejlová kultura se vyváží z Londýna a najde si cestu do Ameriky a klasické drinky jako Manhattan a Old Fashioned se stávají hlavními produkty žitné whiskey.
PROHIBICE
Není překvapením, že zákon zakazující prodej, výrobu a přepravu alkoholu značně poškodil obchod s žitnou whisky. Na konci prohibice se zásoby americké whiskey zmenšovaly po celé zemi.
KONEC PROHIBICE
Prohibice skončila, ale když kanadské žito zaplavilo nově otevřený trh, američtí palírníci nebyli schopni udržet krok a reputace žitné whiskey prudce klesla. Kentucky bourbon měl lepší podmínky k tomu, aby se odrazil ode dna a žitná whiskey po zrušení prohibice zmizela.
80. LÉTA 20. STOLETÍ
Reputace žitné whiskey nadále klesá, protože popová kultura zobrazuje žitnou whiskey jako nápoj populární mezi prostými pijáky.
VZESTUP KOKTEJLOVÉ KULTURY
Počínaje rokem 2006 se začala kultura koktejlů v celé zemi obnovovat, vedena městy San Francisco a později se přidal New York a Chicago. Lidé začali znovu objevovat klasické koktejly s Rye whiskey. Od roku 2009 vzrostla produkce žitné whiskey přibližně o 500 procent. (Klikněte zde pro informace o zdroji).
MEZINÁRODNÍ DEN WHISKEY
Mezinárodní den whiskey, který byl založen v roce 2008, každý rok 27. března oslavuje všechny whiskey světa. Na to si připijeme.