La gente a menudo se refiere a Jack Daniel's como un bourbon. Pero no lo es.
LA GENTE CON FRECUENCIA SE REFIERE A JACK DANIEL'S COMO BOURBON. PERO NO LO ES.
ES UN WHISKY DE TENNESSEE Y LO DICE EN LA BOTELLA.
No es que llamarse bourbon sea malo. Bourbon-Whiskey se elabora de acuerdo con un estándar de calidad muy alto. Un estándar que Jack Daniel's cumple y luego lo hace mejor.
Por ley, un bourbon debe fabricarse en Estados Unidos. Jack Daniel's ciertamente califica aquí, ya que se elabora en la destilería registrada más antigua de Estados Unidos.
La factura de granos de un bourbon debe tener al menos un 51 % de maíz. Jack cumple con eso también. Usando un fino grado de maíz amarillo en su puré. Y un bourbon debe destilarse a no más de 160 grados. Jack está bien por debajo de eso. Sale del alambique a 140 grados.
Después de eso, un bourbon debe entrar en el barril a no más de 125 grados. Y Jack también hace exactamente eso. Sobre esos barriles. . . el bourbon debe madurar en barricas nuevas de roble carbonizado. Jack también solo usa sus barriles una vez. Porque es con el primer llenado cuando una barrica adquiere su sabor y carácter más intensos.
El bourbon también debe embotellarse a no menos de 80 grados. Jack Daniel's Old No. 7 y Gentleman Jack son ambos de 80 grados. Mientras que Jack Daniel's Single Barrel tiene un carácter y un sabor más robustos y se embotella con una graduación superior.
A diferencia de otros whiskies, el bourbon no contiene colorantes ni saborizantes artificiales. Lo mismo es cierto para Jack. Nada artificial. Sacamos todo nuestro color y la mayor parte de nuestro sabor de nuestra barrica
ENTONCES, ¿CUÁL ES LA DIFERENCIA?
Jack cumple o supera los estándares de bourbon en todos los puntos. Entonces, ¿por qué no es un bourbon? Porque hace una cosa más.
Una vez destilado a 140 grados, enviamos nuestro whisky claro y sin añejar a un minucioso viaje a través del proceso de dulzura con carbón. Gota a gota, se arrastra a través de nuestro carbón artesanal a un ritmo dictado por la gravedad y nada más. El viaje tarda de 3 a 5 días en completarse y una vez hecho, el whisky se transforma. Algunos incluso podrían decir bendecido.
Es este paso adicional el que imparte la suavidad distintiva que la gente espera de Jack Daniel's. Y parte de lo que hace que nuestro whisky sea lo que es: un whisky de Tennessee y no un bourbon. Y es ese paso adicional lo que hace que Jack Daniel's sea único.
Un sorbo y creemos que estarás de acuerdo.
