Historia żytniej whiskey
Żytnia whiskey to prawdziwie amerykański wynalazek, a jej historia jest starsza niż historia naszego kraju. Droga tego trunku do Lynchburga była długa i wyboista, lecz teraz jesteśmy niezwykle szczęśliwy, że już jest tu z nami.
ŻYTNIA WHISKEY PRZYBYWA DO AMERYKI
W XVII wieku pierwsi koloniści przywieźli ze sobą do Nowego Świata doświadczenie w produkcji whiskey oraz wiedzę na temat uprawy żyta. W tamtych czasach wielu rolników poświęcało tyle samo czasu na prowadzenie małej destylarni zbożowej co na prace w polu.
HERBATKA BOSTOŃSKA
Trudno stwierdzić, czy podczas „Herbatki Bostońskiej” ktoś pił żytnią whiskey, lecz ten akt sprzeciwu skierowany przeciwko Wielkiej Brytanii miał z pewnością wpływ na popularność tego pysznego napoju, ponieważ Brytyjczycy zablokowali import herbaty i karaibskiego rumu, co spowodowało, że Amerykanie zaczęli z zapałem rozwijać produkcję lokalną.
Koniec XVIII wieku
Ponieważ żyto było najpopularniejszym zbożem w nowo powstałych Stanach Zjednoczonych, pod koniec XVIII wieku żytnia whisky była dostępna niemal wszędzie. Tysiące małych destylarni wyrastało jak grzyby po deszczu w stanach Nowy Jork, Pensylwania, Virginia i Maryland. W latach 1797 - 1799 Sam George Washington prowadził w Mount Vernon Estate destylarnię o jednej z najwyższych zdolności wytwórczej w USA w tamtych czasach.
BUNT „WHISKEY REBELLION”
Nikt nie był zbyt szczęśliwy, gdy w 1791 roku amerykański rząd wprowadził podatek akcyzowy na whiskey. Po zakończeniu buntu wielu producentów przeniosło się na zachód do Kentucky, gdzie podatek ten nie był nakładany, lecz mimo tego bourbon z Kentucky nie zdetronizował wtedy żytniej whiskey. Była to najczęściej kupowana whiskey w Stanach Zjednoczonych od końca Wojny Secesyjnej, aż do czasów Prohibicji.
POCZĄTEK XX WIEKU
Londyńska kultura koktajlowa dotarła w końcu do USA, a na bazie żytniej whiskey tworzono takie klasyki jak Manhattan i Old Fashioned.
PROHIBICJA
Prawo zakazujące sprzedaży, produkcji i transportu alkoholu miało bardzo negatywny wpływ na branżę produkcji żytniej whiskey. Z tego powodu pod koniec Prohibicji zapasy amerykańskiej whiskey były znacznie uszczuplone w całym kraju.
DZIEŃ ZNIESIENIA PROHIBICJI
Prohibicja została zakończona, lecz gdy kanadyjskie żyto zalało nowo otwarty rynek, amerykańscy gorzelnicy nie byli w stanie nadążyć z produkcją, a żytnia whiskey nie cieszyła się już taką reputacją jak wcześniej. Jej miejsce zajął bourbon z Kentucky, a żytnia whiskey niemal całkowicie zniknęła z rynku.
Lata 80-te
Żytnia whiskey cieszy się coraz mniejsza popularnością, ponieważ popkultura przedstawia ją jako napój wybierany przez prostaków.
KULTURA KOKTAJLOWA
Od 2006 roku można było zaobserwować wzrost popularności kultury koktajlowej, szczególnie w takich miastach jak San Francisco, a następnie Nowy Jork and Chicago. Wtedy drinki na bazie żytniej whiskey na nowo stały się modne. Od 2009 roku produkcja żytniej whiskey wzrosła o pond 500%. (Kliknij tu, aby uzyskać informacje na temat źródeł tekstów.)
MIĘDZYNARODOWY DZIEŃ WHISKEY
Zorganizowany po raz pierwszy w 2008 roku Międzynarodowy Dzień Whiskey, który odbywa się 27 marca każdego roku, to okazja do uczczenia wszystkich whiskey na świecie. Wznieśmy więc toast na ich cześć...
JACK DANIEL’S RYE WCHODZI NA RYNEK
Marka Jack Daniel's również przyczyniła się do odrodzenia popularności żytniej whiskey, wprowadzając na rynek Jack Daniel’s Tennessee Rye, która została wyprodukowana na bazie unikalnej receptury zacieru o zwartości 70% ziarna żyta oraz naszej tradycyjnej metody filtracji przez węgiel drzewny, co sprawia, że jej pikantny smak doskonale komponuje się z tradycyjną gładkością.