Хората често мислят, че Jack Daniel’s е бърбън. Но това уиски не е бърбън.
Това е Тенеси Уиски, както е отбелязано и на бутилката.
Не че бърбънът е нещо лошо. Бърбън уискито се произвежда според много висок стандарт за качество. Стандарт, на който Jack Daniel’s отговаря, дори надскача.
По закон бърбънът трябва да бъде произведен в Америка. Jack Daniel’s със сигурност отговаря на това изискване, защото се произвежда в най-старата регистрирана дестилерия в Америка.
Зърното, от което се произвежда бърбънът, трябва да бъде не по-малко от 51% царевица. Jack отговаря и на това изискване. За приготвянето му се използва фино смляна жълта царевица. Освен това бърбънът трябва да бъде дестилиран при не повече от 80% алкохолно съдържание. Jack се произвежда при значително по-ниски стойности. Той излиза от дестилация при 70% алкохолно съдържание.
След това бърбънът трябва да влезе в бъчвите при не повече от 62.5% алкохолно съдържание. И с Jack е точно така. Що се отнася до бъчвите... бърбънът трябва да отлежава в нови дъбови бъчви. Jаck също използва бъчвите си еднократно. Защото единствено при първото пълнене бъчвата отделя най-интензивния си аромат и проявява най-силно характера си.
Бърбънът също трябва да бъде бутилиран при не по-малко от 40% алкохолно съдържание. Jack Daniel’s Old No. 7 и Gentleman Jack се бутилират при тези стойности. За разлика от Jack Daniel’s Single Barrel, който има по-силен характер и аромат и се бутилира при по-висока проба.
За разлика от някои други видове уиски, бърбънът не съдържа изкуствени оцветители и аромати. Същото важи и за Jack. Нищо изкуствено. Ние извличаме цвета и аромата на уискито от нашите бъчви.
И ТАКА, КАКВА Е РАЗЛИКАТА?
Jack отговаря или надскача стандартите на бърбъна във всяко отношение. И защо това уиски не е бърбън? Защото притежава една допълнителна характеристика.
Преди да бъде налято в бъчвите, ние изпращаме нашето бистро, неотлежало уиски на дълго пътешествие през процеса на омекотяване с кленови въглени. Капка по капка то преминава през нашите ръчно изработени въглени с темпо, което се определя от гравитацията и нищо друго. Пътешествието трае от 3 до 5 дни и след като приключи, уискито е напълно преобразено. Дори можем да кажем, че е благословено.
Точно тази допълнителна стъпка гарантира отличителната мекота, която хората очакват от Jack Daniel’s. Като част от процеса, който прави нашето уиски това, което е — Тенеси уиски, а не бърбън. Тази допълнителна стъпка е нещото, което прави Jack Daniel’s уникален.
Една глътка и вярваме, че ще се съгласиш.
