Изглежда, че днес повечето хора мислят за рециклирането и устойчивостта. Но в Линчбърг, Тенеси, правим това, откакто се помним. Повторното използване на всичко, което можем, при нас е почитана традиция открай време.
„Повторното използване на всичко, което можем, при нас е почитана традиция открай време."
Сместа, използвана за дестилацията на уискито ни, отива за храна на местни животни. А какво да кажем за па̀рата, с която алкохолът се извлича от сместа? Тя се генерира от изгарянето на дървесни отпадъци от местните дъскорезници. Когато нашите дегустатори кажат, че е време за смяна на дървените въглени в някои от дестилационните ни казани, използваните въглени се продават като палети или брикети за грилове и скари. И тъй като Old No. 7 узрява само в нови бъчви, използваните съдове се превръщат в домашни предмети от всякакъв вид или се изпращат на нашите приятели в Шотландия, Луизиана, Пуерто Рико и на още няколко места.
Вече много години правим нещата с чувство на отговорност и грижа за околната среда.
