Jeder Tropfen JACK ist die Arbeit wert
Es gibt viele Namen für den wohl wichtigsten Schritt bei der Herstellung unseres JACK DANIEL’S. Der Staat Tennessee nennt es den „Lincoln County Process“. Die meisten nennen es „Charcoal Mellowing“. In Lynchburg gibt es jedoch noch einen anderen Namen: „The Extra Blessing“. Es ist ein altes Vorgehen, auf das Jack bestand. Und auf das wir in der JACK DANIEL DISTILLERY bis heute weiterhin vertrauen.
Nachdem er auf einen Alkoholgehalt von circa 70% destilliert wurde, schicken wir unseren klaren, ungereiften Whiskey auf eine mühsame Reise. Tropfen für Tropfen sickert er durch unsere handgemachte Holzkohle. Die Geschwindigkeit gibt hier die Schwerkraft vor, sonst niemand. Die Reise dauert mehr als eine Woche und sobald sie zu Ende ist, hat sich unser Whiskey gewandelt. Man kann fast sagen: gesegnet.
Genau dieser Extra-Schritt gibt unserem Whiskey seine unverwechselbare Milde, die die Leute von JACK DANIEL’S erwarten. Und er macht aus ihm, was er ist: einen Tennessee Whiskey, keinen Bourbon.
„Holzkohle kann innerhalb von Tagen das erreichen, wofür Fässer Jahre brauchen“, so unser Master Distiller Jeff Arnett. Und dieser zusätzliche Aufwand, den wir betreiben, bevor wir den Whiskey ins Fass füllen, ist es absolut wert. Schenk Dir ein Glas JACK DANIEL’S ein und überzeug Dich selbst.
