Unser Whiskey ist reif, wenn die Zeit dafür reif ist.
Schon immer machten wir JACK DANIEL’S so, wie Jack es höchstpersönlich 1866 vorgab. Und ein wichtiger Bestandteil seines Rezeptes ist viel Geduld.
Viele Dinge helfen uns zu bestimmen, wie lange ein Fass Whiskey im Lagerhaus bleiben sollte, unter anderem das Fass selbst und sein Lagerort. Whiskey, der in den oberen Ebenen unseres „Barrel House“ gelagert wird, reift etwas schneller, da hier die Temperaturschwankungen am größten sind.
Jack wusste: Bei Whiskey ist es wie bei Menschen – das Alter ist oftmals nicht das beste Zeichen für Reife. Bis zu diesem Tag wird unser Whiskey erst dann abgefüllt, wenn er wie fertig schmeckt. Denn ein Datum im Kalender kann nur wenige Dinge verraten, die auch ein Schluck verrät. Wir vertrauen unserem Team von versierten Whiskey-Tastern beim Probieren jedes einzelnen Fasses, auf der Suche nach kleinsten Feinheiten im Aroma und Charakter, die ihnen sagen, wann ein Whiskey bereit ist, abgefüllt zu werden.
Es bedarf einer Menge harter Arbeit, um Master Taster in der JACK DANIEL DISTILLERY zu werden. Aber auch nach über 150 Jahren des Whiskeyprobierens hat sich noch niemand beschwert.
