Cómo hacer las brasas al estilo Jack Daniel’s
Cuando Mr. Jack creó Jack Daniel’s, quiso distinguirlo de otros whiskeys aportando pequeños detalles que marcaron la diferencia. Las decisiones que tomó en aquel momento, perduran a día de hoy y lo convierten en un Tennessee whiskey único.
Una de las muchas decisiones que tomó fue la utilización de carbón vegetal para el filtrado gota a gota tan característico de Jack Daniel’s.
El carbón es uno de los ingredientes clave para conseguir un resultado único. No solo en el whiskey, sino también en la barbacoa. Hay que saber cuál es el carbón óptimo para una determinada barbacoa y cómo preparar las brasas en cada caso.
Si eres un curioso del mundo barbacoa y un amante del buen whiskey, te preguntarás cómo hacemos las brasas para conseguir unos resultados tan exquisitos. Por eso queremos compartir contigo las claves para hacer unas brasas al estilo Jack Daniel’s.
- Para empezar, hay que decidir si las brasas van a ser de leña o de carbón vegetal. En Jack Daniel’s, utilizamos carbón vegetal de arce sacarino para conseguir un sabor especial y único. El beneficio de utilizar carbón, es que se convierte más rápidamente en brasa. A pesar de ello, desde Jack Daniel’s te recomendamos utilizar leña, ya que, al cocinar, probablemente obtengas mejores resultados en la carne.
- Una vez decidido el tipo de combustible que se quiere, se debe encender. Y aunque puede hacerse con pastillas o líquidos inflamables, es mucho más recomendable hacerlo con productos naturales como piñas o ramas secas para evitar químicos en la carne. Nuestro ingrediente estrella para encender el fuego es utilizar nuestro propio whiskey como combustible.
- Si se ha escogido el carbón vegetal, las brasas tardarán alrededor de 45 minutos. En cambio, si se ha escogido con leña, puede aumentar al doble. Para saber que están listas es necesario esperar a que se extingan las llamas y que las brasas estén incandescentes.
Durante todo el proceso, se deberá mantener las brasas oxigenadas para evitar el exceso de humo.
Cómo hacer las brasas es tan solo uno de los muchos aspectos que hay que tener en cuenta para tener una barbacoa perfecta.
Hay que cuidar cada detalle del proceso para conseguir los mejores resultados. En la destilería, sabemos bien lo que esto significa, ya que llevamos cuidando cada detalle en la elaboración de Jack Daniel’s desde 1866.
