Cortes de carne para una BBQ según Jack Daniel’s
En todo proceso, cada detalle es importante para obtener unos resultados precisos. Por eso, cada pequeño paso a la hora de hacer Jack Daniel’s tiene una gran importancia para conseguir un resultado tan único como nuestro Tennessee Whiskey.
Al igual que factores como el agua libre de hierro o el carbón vegetal, el corte de los listones de madera es también importante para conseguir Jack Daniel’s. Si los listones no se cortaran del modo correcto, los barriles que construimos no serían iguales y, por lo tanto, el whiskey no maduraría de la misma manera.
Lo mismo pasa con la carne. Existen distintos cortes para distintas carnes. Cada uno, recomendable cocinarlo de una manera determinada.
Desde Jack Daniel’s, como expertos del mundo barbacoa, queremos ayudarte a que también te conviertas en uno.
9 cortes de carne perfectos para una barbacoa:
- Ternera y buey
Chuletones: Marcarlos al fuego y una vez asados, filetearlos. Otra opción también muy adecuada es el corte de buey wagyu.
Lomo de buey: Se recomienda asar en una sola pieza. Se cocina a fuego lento y se puede ir cortando a demanda.
Tira de asado o churrasco: Tiras cortadas de forma perpendicular a las costillas.
Entraña: Se puede cocinar con o sin la piel que lo cubre. Se trata de uno de los cortes más valorados de la barbacoa.
- Cerdo:
Panceta: Cortar en trozos de medio cm de grosor para que se cocinen de forma rápida. Una vez cocinada, córtala en porciones y sírvela con rebanadas de pan.
Chorizo, longanizas y chistorra: Pincharlos con un palillo para evitar que reviente y para que su grasa gotee.
Secreto y presa ibérica: Cocinar la pieza entera es perfecto para filetearla tras ser asada, aunque también se puede filetear previamente y cocinarla a la parrilla.
- Pollo
Alitas de pollo: Al natural o con un marinado de especias previo. Asar hasta que queden crujientes por fuera y jugosas.
Pinchos de pollo: Ensarta trozos de pollo con ingredientes como champiñones, cebolla y pimientos y deja que se asen. Una opción muy buena y económica son los pinchos morunos de pollo.
Ahora que ya sabes los mejores cortes para la carne en una barbacoa, solo necesitas saber con qué bebida acompañarla. Nosotros te proponemos un combinado perfecto: Lynchburg Lemonade.
Las mejores barbacoas y los mejores combinados van siempre acompañados de Jack Daniel’s.
