Cool Smoke

Cool Smoke, le Grand champion de l’édition 2016 du Championnat du monde de grillades sur invitation de Jack Daniel’s, n’en est pas à sa première participation à une compétition de barbecue. En plus d’avoir été nommé Grand champion Jack Daniel’s en 2013, 2015 et 2016, le champion du barbecue de Richmond, en Virginie, a remporté les honneurs dans de nombreuses compétitions, y compris 38 grands championnats, quatre championnats mondiaux, et le titre de l’Équipe de l’année de la Kansas City BBQ Society, en 2007.

L’équipe Cool Smoke a été formée par Tuffy Stone en 2004, qui y voyait un projet passionnant. Après avoir fini 2e dans la catégorie Porc et 7e dans la catégorie Pointe de poitrine de bœuf lors de la première compétition de l’équipe, Tuffy s'est rendu compte qu’une aventure spéciale commençait pour eux. Le « Professeur », comme on en viendra à le surnommer sur ce circuit en raison de sa quête perpétuelle de connaissances et son souci du détail, a plongé la tête la première dans le monde de la compétition de grillades et s’est mis à l’apprentissage intensif de la méthode de cuisson lente.

En 2008, Cool Smoke a fini 2e à la compétition Le Jack, puis, en 2013, il en est reparti avec le titre de Grand champion, avant de renouveler cet exploit ces deux dernières années.

« C’est une victoire en deux épisodes. C’est incroyable. Vous pouvez sentir l’énergie », s’est enthousiasmé Stone. « Gagner le Jack à trois reprises, c’est un rêve. On a gagné en 2013, puis on est revenus et on a gagné en 2015 et en 2016. Ça veut dire beaucoup pour nous. Ça prend tout ce que vous avez dans le ventre, ça prend beaucoup d’amour. »

En tant que Grand champion 2016, Cool Smoke reviendra cette année à la compétition avec l'idée de gagner encore une fois les grands honneurs. Bonne chance à l’équipe Cool Smoke de Virginie et à toutes les équipes concurrentes du Jack de 2017.

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