Toute goutte de whiskey ne pourrait demander un meilleur départ
La grotte Cave Spring Hollow est la ressource naturelle la plus précieuse de Lynchburg. Chaque minute, 666 gallons d’eau provenant de plusieurs kilomètres sous la surface de la Terre émergent dans cette grotte, qui abrite l’élément vital de notre whiskey. L’intérieur reste frais, à une température constante de 13 degrés Celsius.
Jack Daniel a acheté la grotte et ses terres environnantes pour la somme de 2 148 $ américains. À l’époque, c'était une fortune. Un montant duquel la plupart des gens auraient hésité à se départir, peu importe l’investissement.
Que voyait donc Jack dans l’eau de source de la grotte pour l’inciter à en prendre possession?
Rien du tout. « Rien » comme dans aucun sédiment. Aucune impureté. Seulement une eau de source claire et pure. La plus naturelle que vous pouvez obtenir.
Les couches de calcaire de la grotte transmettent une variété de minéraux à l’eau, ce qui contribue au caractère du Jack Daniel’s. Plus important encore, le calcaire élimine le fer de l’eau. Le fer a certainement son importance, mais si vous faites du whiskey, c’est un élément absolument horrible.
Chaque bouteille de Jack Daniel’s vendue dans le monde est faite de l’eau de cette source. Compte tenu de tout le whiskey provenant de l’investissement de 2 148 $ de Jack, disons que nous connaissons un assez bon rendement.
