LES FÛTS NE SONT PAS FABRIQUÉS. ILS SONT ÉLEVÉS.

Nous ne faisons pas que mettre notre whiskey dans des fûts. Nous le leur confions. Notre whiskey passera un bon bout de temps là-dedans, à développer toute sa riche couleur ambrée et une grande partie de sa saveur distinctive. Les fûts ont beaucoup à voir avec le caractère de notre whiskey, c’est pourquoi nous les fabriquons nous-mêmes. La tâche n’est pas facile. Et c’est probablement la raison pour laquelle notre distillerie est l’une des seules au monde à le faire.

Nos fûts sont composés essentiellement de deux matériaux : le chêne blanc américain et l’artisanat américain méticuleux. Ils ne sont pas assemblés avec de la colle ou des clous, mais par un agencement précis du bois, qui crée une pression parfaite. Plus exactement, un agencement de 33 douves de bois. Et aucune n’a la même taille. Cette tâche est beaucoup trop méticuleuse pour être réalisée sur une chaîne de montage automatisée. Une fois le fût assemblé, l’intérieur est grillé et carbonisé pour faire ressortir les sucres naturels du bois et les caraméliser. Ces sucres sont si importants dans le développement des saveurs de notre whiskey que nous avons soigneusement mis au point notre propre méthode de grillage de nos fûts, qui est exclusive à Jack Daniel’s.

Toute cette précision et tous ces efforts pour un fût que nous n’utilisons qu’une seule fois. Seuls les nouveaux fûts de chêne blanc américain servent à vieillir notre whiskey. Une fois que les fûts ont transmis leur saveur à notre whiskey, nous les vendons à des fabricants de sauce épicée, à des brasseurs de bière et à des distillateurs de whisky écossais, qui les réutilisent plusieurs fois. Et parce que ces fûts ont déjà été le foyer de notre whiskey du Tennessee, nous aimons croire que nous avons contribué à rendre ces produits encore plus savoureux.