ОТНАСЯМЕ СЕ КЪМ ДЪРВЕНИТЕ ВЪГЛЕНИ С НАЙ-ГОЛЯМО ВНИМАНИЕ

Подпалването на голям, масивен огън би ви докарало много неприятности, независимо какво работите. Но в дестилерията на Jack Daniel’s то е съществена част от работата ни. Ако не започнем с огън, няма да постигнем гладкия и мек привкус на нашето Тенеси уиски.

Три дни в седмицата, три пъти дневно подреждаме палети от сладък клен с височина метър и половина и ги потапяме в неотлежало уиски, преди да запалим дървото. Това може да изглежда като загуба на напълно годно уиски, но за нас нищо не е загуба, когато става дума за създаването на Jack Daniel’s. Огненият ад достига над 1100°C, преди да се превърне в тлееща жарава. След това палетите се изгребват, докато накрая се охладят и станат готови за бавното омекотяване на нашето Тенеси уиски.

Със сигурност огънят е разрушителен. Но когато става дума за Jack Daniel’s, мекотата на нашето уиски зависи от него.