Една интересна снимка виси закачена в стария офис на Джак Даниел. Снимка на мистър Джак и неговите дистилъри. Това, което прави портрета толкова интригуващ, е джентълменът, който седи отдясно на Джак — един афроамерикански работник. Имайки предвид периода, в който е заснета снимката, около началото на 1900 г., и расисткото разделение, което вилнее из Американския Юг, да видиш афроамерикански мъж, седнал толкова близо до собственик на бизнес, е наистина необикновено. Но в тази близост се крие истината за необикновената връзка, която е основната причина Джак да започне да създава уиски.
Вярваме, че мъжът на снимката по-горе е Джордж Грийн. Освен приятел на Джак, Джордж е и синът на Нейтън “Ниърест” Грийн. Именно “Ниърест” Грийн, заедно с Преподобния Дан Кол, научават Джак Даниел на всички тънкости на уискито в една дестилерия, собственост на пастора.
Напускайки дома си от ранна възраст, Джак се установява да живее и работи във фермата на Преподобния Кол до края на 1850-те години, преди Джак да навлезе в тийнейджърските си години. Говори се, че Джак е бил в трудни отношения с майка си и поради това е напуснал дома си. Фермата на Кол се намира на около 5 мили от Линчбърг, близо до Луис, Тенеси. Кол е притежавал и малка дестилерия наблизо, която бързо привлича вниманието на Джак. Тъй като това се развива непосредствено преди Гражданската война, дестилерията е била под надзора на поробен мъж на име Нейтън “Ниърест” Грийн. Преподобният Кол и неговият дистилър, Ниърест, научили Джак как да прави уиски. Но по-голямата част от чиракуването минава под надзора на Ниърест, който работи рамо до рамо с младия Джак и го научава на това, което остава негова доживотна страст — уискито.
След Гражданската война паството и жената на Преподобния Кол му поставят ултиматум: да се откаже от дестилирането на уиски или от своята роля на пастор. Кол решава да продаде бизнеса си на Джак. И така Ниърест, вече свободен човек, бива нает от Джак и става неговия първи Главен дистилър на дестилерията Jack Daniel’s. Докато робският труд остава част от ежедневието на Юга до края на Гражданската война, Джак Даниел не само никога не притежава роби, но се труди рамо до рамо с тях, докато работи за Дан Кол. А след войната, когато настава време и за Джак да отвори своя собствена дестилерия, всички негови работници са били наети.
Ниърест работи като Главен дистилър за Джак, докато Джак не премества фабриката си в Кейв Спринг Холоу някъде около 1881 г.. Там синовете на Ниърест, Джордж и Ели, и внуците му, Джеси, От и Чарли, продължават традицията на семейство Грийн, като работят за дестилерията на Джак в Кейв Спринг Холоу.
Минали са над 150 години, откакто Ниърест и Джак са започнали да правят уиски заедно, и до днес винаги има член на семейство Грийн, който работи в дестилерията Jack Daniel’s. Ако намериш време да ни посетиш в Линчбърг, ще откриеш портрета на Джак и Джордж Грийн, синът на Ниърест, който още виси в стария кабинет на Джак, и ще чуеш малко повече за уникалната история на двама мъже, тяхното приятелство и уискито, което са създавали заедно.
