FIECARE PICATURA MERITA EFORTUL
Oamenii au folosit mai multe denumri pentru cel mai important pas din procesul nostru de fabricare. El este recunoscut de catre statul Tennessee ca Procesul 'Lincoln County'. Cei mai multi tind sa ii spuna 'filtrare prin carbune'. Dar in Lynchburg, el mai are o denumire. 'The Extra Blessing'. Este un proces de demult asupra caruia Jack a insistat, si care a fost folosit fara intrerupere in Distileria Jack Daniel.
Odata distilat la 140-proof sau o tarie de 70 de grade alcool, whiskey-ul transparent, inca nematurat porneste intr-o calatorie migaloasa. Picatura cu picatura, se strecoara prin carbunele nostru preparat manual, intr-un ritm dictat de gravitatie si nimic altceva. aceasta calatorie dureaza intre 3-5 zile si, odata incheiata, whiskey-ul este transformat. Ai putea spune chiar binecuvantat.
Acest pas in plus este ceea ce confera rafinamentul distinct pe care oamenii il asteapta de la Jack Daniel. Dar este si lucrul care face din whiskey-ul nostru ceea ce el este cu adevarat - un Tennessee whiskey si nu un bourbon.
'Carbunele poate realiza in doar cateva zile ceea ce unui butoi i-ar lua cativa ani', spune Maestrul Distilator Jeff Arnett. Iar acest timpul si costul suplimentare, necesare pentru a-i da whiskey-ului acel avans inainte de a intra in butoare merita pe deplin osteneala. Toarna-ti un pahar de Jack Daniel's si convinge-te singur.
