APRÈS AVOIR OUVERT SA DISTILLERIE, QUELLE ÉTAIT LA SUITE LOGIQUE ?
OUVRIR UN BAR. ET CE N’EST PAS UN SEUL MAIS DEUX : LE WHITE RABBIT ET LE RED DOG SALOONS
Bien que la vente d’alcool soit interdite à Lynchburg depuis plus d'une décennie, il fut un temps où la place du village abritait deux bars - le White Rabbit et Red Dog Saloons. En plus d'avoir tous deux des noms d'animaux colorés, ils étaient également détenus et exploités par l'un des principaux citoyens de Lynchburg, M. Jack Daniel.
M. Jack ne mesurait peut-être que 1m58, mais il faisait partie des géants au sein des entrepreneurs des petites villes. Non content de simplement élaborer son Tennessee Whiskey et de le vendre aux marchands du Tennessee et du nord de l’Alabama, il a également ouvert ses propres bars en 1892.
Au White Rabbit, les clients pouvaient accéder au bar qui s'étendait sur toute la longueur de la pièce, reposer leurs pieds fatigués sur une rampe en laiton et profiter de la brise agitée par la rotation des fans de palmetto au-dessus de leur tête. Les plus chanceux d’entre eux pouvaient y voir M. Jack entrer et payer un verre à ses amis.
À plus d'une occasion, M. Jack a utilisé ses établissements pour remonter le moral de la ville en périodes difficiles. En novembre 1892, un incendie s'est déclaré sur la place du village, brûlant la quasi-totalité des côtés Est et Sud. Mais les saloons de M. Jack sont restés intacts.
De ces endroits, il ne reste aujourd'hui que les whiskies éponymes Red Dog et White Rabbit Saloon, qui rappellent les temps où vous pouviez déguster un verre de Jack Daniel's Tennessee Whiskey à Lynchburg.
