NASZA WHISKEY JEST GOTOWA... KIEDY JEST GOTOWA
Od 1866 roku tworzymy whiskey Jack Daniel's zgodnie z recepturą opracowaną przez samego Jacka. Częścią tej receptury jest także spora doza cierpliwości.
O tym, jak długo beczka whiskey pozostaje w beczkowni, decyduje wiele czynników. W tym sama beczka oraz miejsce, w którym spoczywa. Whiskey na górnych piętrach beczkowni, gdzie zmiany temperatury są bardziej skrajne, jest zwykle bardziej dojrzała niż whiskey w tym samym wieku na chłodniejszych, niższych poziomach beczkowni. Dlatego właśnie uważamy, że nie można oceniać poziomu dojrzewania whiskey tylko biorąc pod uwagę jej wiek.
Jack wiedział doskonale, że wiek whiskey nie jest miarą jej dojrzałości, co jak wiemy doskonale również dotyczy wielu osób, które znamy. Do dziś nasza whiskey jest uznawana za gotową do butelkowania tylko wtedy, gdy osiągnie odpowiedni smak. Jeden jej łyk powie nam więcej niż każdy kalendarz. W pełni polegamy na naszym zespole doświadczonych degustatorów, którzy próbują whiskey z każdej beczki, skupiając się na charakterystyce jej smaku i charakteru, dzięki czemu mogą stwierdzić, że dana partia jest gotowa do butelkowania.
Praca na stanowisku Master Distiller w Jack Daniel Distillery nie jest łatwa, a osoba ta musi mieć bardzo dużo doświadczenia. Z drugiej strony, w całej 150-letniej historii naszej whiskey, nie pamiętamy, aby jakikolwiek Master Distiller narzekał na to, że musi ją pić i smakować.
