Lígia Giovanini, do Samambaia Bar e Lanches
Lígia Giovannini é pedagoga por formação. Foi dona de uma creche e uma escola de educação infantil. Casou-se muito cedo, aos 19 anos, e da união teve dois filhos, Henrique, de 34 anos, e Jéssica, de 31. Por causa do trabalho do marido, acabava viajando muito, o que motivou a venda dos seus negócios. Por muito tempo, dedicou-se à casa, à criação dos filhos e aos estudos. Depois de 27 anos, o casamento acabou. Ao se recolocar no mercado de trabalho, percebeu que a área da educação já não lhe satisfazia mais.
Pensou em perseguir um antigo desejo, o de abrir um café, desses bem charmosos e aconchegantes. Mas a oportunidade que lhe caiu no colo foi a de ter um bar. O estabelecimento, que pertencia a um ex-namorado da filha, era um ponto "da molecada" no Tatuapé. "Era um ponto para eles se divertirem. Se num sábado eles resolvessem ir para a praia, fechavam o bar e iam para a praia", diverte-se, ao relembrar da história.
A ideia de adquirir o tal boteco foi dos filhos, que àquela altura já estavam para lá de criados e viviam em Lyon, na França. "Meu filho disse que quem cuida de criança, cuida de bar. Perguntei se eles voltariam para o Brasil e eles disseram que não, que era para ficar à frente, mas para só trabalhar do meio-dia às 15h, e mesmo assim eu relutei. Imagina?!", brinca ela. "Acabei topando para ajudar meus filhos, e me apeguei tanto que hoje trabalho das 12h às 2h da manhã."
O Samambaia, então, de um bar "da molecada" virou um empreendimento familiar. O cardápio é gerido à distância pela chef Jéssica Giovanini, dona do bistrô Odília, em Lyon. Quem comanda as receitas na cozinha é Ester Giovanini, irmã de Lígia. Que, por sua vez, se divide na operação com o caçula, Henrique Giovanini. Tudo em casa. Do sonho de abrir um café, veio a ideia de servir um coado em xícaras trazidas da França, acompanhados pela tradicional rosquinha "de pinga", receita da avó dos filhos.
Hoje, Lígia realiza eventos como brunches e shows de jazz – usando o piano que adorna o salão, e a cabeça fervilha de novas ideias. "Ter trabalhado com crianças me deu muito jogo de cintura para lidar com clientes", reconhece. "Mas, apesar de ter sido dona de escola, não estudei para ter um bar. Aprendi fazendo", diz.
Samambaia: Com uma ambientação charmosa, que te remete a bares de outros tempos, o Samambaia traz bons petiscos, boa música e ótimos drinks — caso do tradicional Old Fashioned, que leva Jack Daniel’s, xarope de açúcar, angostura e twist de casca de laranja.
Rua Marília Otília, 110 - Tatuapé, São Paulo. Qui e sex, das 19h à 0h. Sáb, das 12h à 0h. Dom, das 12h às 18h.
