ВСЯКА КАПКА СИ ЗАСЛУЖАВА ТРУДА
Хората са използвали най-различни имена за нашата най-важна стъпка. Щатът Тенеси определя процеса като „Процес на Окръг Линкълн”. Но повечето го наричат „омекотяване през въглени”. В Линчбърг той е известен с друго име — „The Extra Blessing“. Това е старовременен процес, на който Джак е държал, и който се използва в Дестилерията още от нейното създаване.
След дестилация до 70% алкохолно съдържание, ние изпращаме нашето бистро, неотлежало уиски на дълго пътешествие. Капка по капка то преминава през нашите ръчно изработени въглени с темпо, което се определя от гравитацията и нищо друго. Пътешествието трае от 3 до 5 дни и след като приключи, уискито е напълно преобразено. Някой би го нарекъл дори благословено.
Точно при тази допълнителна стъпка се постига отличителната мекота, която хората очакват от Jack Daniel’s. Тя е част от това, което прави нашето уиски такова, каквото е — Тенеси уиски, а не бърбън.
„Дървените въглени могат да постигнат за дни това, което бъчвата може да направи за няколко години” — казва нашият главен дистилър Джеф Арнет. А допълнителното време и разходи, които отделяме, за да дадем тази преднина на уискито, преди то да отиде в бъчвите, си заслужават. Сипи си чаша Jack Daniel’s и се убеди сам.
