我們極度重視木炭

在多數工作中，引發大火總是會帶來許多麻煩，但是在傑克丹尼酒廠中，火是我們工作中不可或缺的一部分。若不從點火開始，我們將無法獲得後來口感滑順的田納西威士忌。

一週三天、每天三次，我們會層層堆疊高達 5 英尺的硬糖楓木，再將它們浸泡在原始未熟成的威士忌中，之後點火，讓木材燃燒。此方式看起來如同在浪費絕佳的威士忌，但是只要是與製作傑克丹尼威士忌有關，任何步驟都不是浪費。熊熊大火的溫度可以高達華氏 2,000 度以上，之後火力會逐漸減弱變成悶燒的餘燼。之後，將這些燻製顆粒反覆耙平，直到終於冷卻，準備讓我們的田納西威士忌慢慢變醇化。

將我們的威士忌，轉變成大家熟悉及喜愛的傑克丹尼威士忌，不僅需要生起大火，且必須能長期取得燃燒的糖楓木。持續達成為未來世代保護及重新種植糖楓木的目標，是我們永續性承諾的一部分。深入瞭解我們如何達成目標。