Nous ne mettons pas simplement du whiskey dans des fûts, nous leur confions. Notre whiskey repose un certain temps dans ces fûts, ce qui lui confère ses reflets ambrés et la majorité de ses saveurs.

Les fûts font réellement partie du caractère de notre whiskey, c’est pour cela que nous sommes l'une des seules distilleries dans le monde à posséder notre propre tonnelerie.

Nos fûts sont fabriqués à partir de deux éléments: du Chêne Blanc américain et un savoir-faire traditionnel précieux. L' assemblage réside dans le travail du bois : une pression précise de 33 lattes, toutes de tailles différentes. C’est une tâche beaucoup trop méticuleuse pour être réalisée par une chaîne de production automatisée. Une fois assemblés, les fûts sont toastés et carbonisés pour faire ressortir les sucs naturels du bois et les caraméliser. Ces sucs prennent une part si importante dans le développement du goût de notre whiskey, que nous avons développé notre propre méthode pour toaster les fûts.

Toute cette précision et ces efforts pour un fût que nous n’utiliserons qu’une seule et unique fois pour porter notre whiskey à maturité. Après avoir apportés sa saveur à notre whiskey, ces fûts sont vendus à des brasseries ou des distilleries qui les réutilisent plusieurs fois dans l'élaboration de leurs produits. Et parce que ces fûts ont contenu notre Tennessee Whiskey, nous aimons à penser que nous avons rendu ces produits un peu meilleurs.