ESTÁ PRONTO QUANDO ESTIVER PRONTO
Nós sempre fizemos Jack Daniel’s da maneira que o próprio Jack prescreveu em 1866. E parte da receita inclui bastante paciência.
Uma série de coisas ajudam a decidir por quanto um barril de whiskey fica no armazém, incluindo o próprio barril e o local onde ele fica armazenado. O whiskey nos pisos superiores do armazém, onde as mudanças de temperatura são mais extremas, tende a ficar mais maturado que o whiskey da mesma idade nos pisos inferiores e mais frios do armazém. É por isso que acreditamos que a idade é uma forma pouco confiável para determinar quando um whiskey está pronto.
Jack sabia que o whiskey é como uma pessoa – a idade nem sempre é a melhor forma para medir a maturidade. Até hoje, nosso whiskey só é considerado pronto para ser engarrafado quando seu sabor está pronto. Porque uma data em um calendário não pode te dizer tudo o que um gole pode dizer. Nós confiamos na nossa equipe de degustadores de whiskey experientes para provar cada um dos barris, procurando por sutilezas do sabor e do caráter que nos digam quando um whiskey está pronto para ser engarrafado.
É preciso muita prática para se tornar um Mestre Degustador na Destilaria Jack Daniel. Mas, em 150 anos bebendo e provando whiskey, nunca ouvimos nenhuma reclamação.
